越南－胡志明市之行

大胃王的胡志明市之行，在寻找美食上受益不多。一是时间仓促，加上人生路不熟；二则大伙儿更乐于疯狂的往购物胜地“扫货”。。。吃还是有吃时，但是老实说越南菜挺不是大胃王的口味，除了驰名的牛肉粉外，大多越南菜都会用米纸裹住，里头配上味道甚重的九层塔叶，那个味道不是每个人都受得了。

所尝的食物其中一样以虾肉磨成泥状，包裹着甘蔗然后加以烧烤，大胃王觉得如果必定要包以米纸品尝的话，那虾肉的鲜味和甘蔗在烧烤过程中流入虾肉内的甜汁将被淡化，太可惜了。所以大胃王净吃虾肉，总算在这匆忙的旅程也饱了口福。另外大胃王走在胡志明市街头，见到一档档买着一种用法式面包里面加塞称为“扎肉”类似三文治的小吃，味道不错。尤其乘面包还热腾腾软棉棉的时侯大口咬下，配上里面清脆蔬菜，非常有当地风味。

旅程的第三天大胃王独自往购物胜地“血拼”，午餐时分误打误装进入一家餐馆，点了一道名字与其叙述看起来蛮特别的炒粉，不料上桌时竟平平无奇，味道一般得让大胃王失望极了。下次旧地重游的话，一定要认识一位当地人，才不会错过美食了。

吃喝途上有你

“ 辣椒是一種很好的調味品。它可以刺激舌與口腔的觸覺和鼻腔的嗅覺，使神經興奮起來，因而產生快感。它還具有增進食欲，促進消化液分泌的作用。辣椒為什麼辣呢？這是因為辣椒中含辣椒素。在辣椒素的結構式中，我們可以看到有個這樣的結構(-CH =CH-)，它是刺激舌頭和口腔觸覺的主要成分。生薑也具有和辣椒類似的結構，所以生薑也具有辣味。”

“澳洲研究員指，每日吃適量的辣椒有助睡眠及促進心臟健康。塔斯曼尼亞大學的研究員對10名志願人士進行了18個月的研究，部分人每日吃15克辣椒，其他就沒有吃。結果發現，吃辣椒有助睡眠，而睡眠質素亦會影響到心臟健康。”　

以上两段是大胃王在网上搜寻关于辣椒所获的部分资料。大胃王偏爱浓烈口味之余，更无辣不欢，对辣椒这类调味食材亦有赞无弹。且不论以上所提的优点，就先从辣椒本身外型谈起，没有其他食材比它更嚣张，种类繁多不只，色泽光鲜夺目即使干化了也依然艳丽无损，辣的程度分別由溫和至辣如烫傷般似的。它生就一颗颗独立枝体，外型不一使之更有性格，在色香味觉上，它所呈现的尽是一个强者的风芒。所以性格突出，敢于言行的女子被称为“小辣椒“（而不是“小白菜”，“小番茄”之类）。

虽说外型天生嚣张，辣椒却一点也不霸道。它可以主导一道菜肴，也可退身成为配料，可妙之处是它的味道始终独一而不被遮盖。嗜辣之人，一上口即欲罢不能，因为辣椒有開胃作用，若食慾不振，可多吃辣椒以增加胃酸分泌。由於辣椒本身含有大量的辣椒素，可刺激胃液製造並加速新陳代謝，當你進食辣椒後會混身发热，汗流浃背，因此近年一股辣椒瘦身流行风大行其道，从辣椒瘦身食谱至美容院的辣椒瘦身配套，都吸引了一窝蜂的拥凳。虽说過量食用會引起胃潰瘍等疾病，反而對身體有害，但任何食物过度食用都会有反效果，此乃个人饮食习惯有问题，与辣椒本身毫无瓜葛。

辣椒除生吃外，亦被制成多种不同型式的调味料，计有酱类，粉状，碎片末状，腌制品等。大胃王对此全单照收，对于辣椒没有一丝挑剔嫌弃。吃面条炒粉时配上“指天椒“，火锅料 理配上辣酱，烧烤时上把肉类用适量辣椒粉腌上，蒸鱼时淋上香辣酱料。。。任何煎炸炒煮只要加上适合的辣椒，对大胃王来说就是佳肴，要是辣椒有天绝种，在大胃王的吃喝途上肯定是损失了一个好伙伴。